谷胱甘肽 (GSH) 是哺乳動物組織中最豐富的非蛋白質硫醇，濃度為毫摩爾。作為一種重要的細胞內抗氧化劑，它充當細胞氧化還原狀態的調節劑，保護細胞免受脂質過氧化物、活性氧和氮以及外源物質造成的損害。

谷胱甘肽的抗氧化途徑

谷胱甘肽通過線粒體酶 GPX4 的抗氧化途徑，它負責消除有害的脂質過氧化物和其他 ROS 物質。該途徑與疾病特別相關，因為氧化應激是許多癌癥、神經退行性疾病等的標志。這種應激的結果之一是脂質氧化。此外，高含量的某些金屬，如鐵、鎳和銅，可以通過與天然存在的過氧化氫反應產生羥基自由基來引發氧化應激。除了通過 GPX4 防止其下游影響外，GSH 還能夠直接結合許多這些金屬/金屬絡合物以中和它們。結合起來，GSH 為細胞保護免受這些壓力提供了一個極好的工具。

谷胱甘肽與炎癥

慢性感染、損傷和炎癥長期以來被認為是各種人類癌癥發生和進展的危險因素。有充分的證據表明，腫瘤微環境（TME）中存在的因素，例如炎癥細胞活性氮和氧的產物，可能會對鄰近細胞造成DNA損傷，從而促進腫瘤進展。最近對炎癥驅動的變化在腫瘤發生中的許多作用進行了詳細回顧。已經確定，GSH 缺乏或 GSH/GSSG 比例的變化會增加細胞對氧化應激、炎癥和腫瘤進展的脆弱性。然而，谷胱甘肽水平升高會增加抗氧化能力和對氧化應激的抵抗力，這在許多腫瘤中都是顯而易見的。已經證明，外源添加的 GSH 通過調節 ROS 抑制炎癥反應，而內源性 GSH 最近被證明具有微調對感染的先天免疫反應，從而調節炎癥的作用。因此，GSH 在炎癥反應中具有雙重作用，作為氧化應激中的抗氧化劑 ROS 清除劑，以及通過硫醇-二硫鍵交換反應調節蛋白質功能的信號分子。

谷胱甘肽與美白

抑制酪氨酸酶（黑色素生成的關鍵酶）：

直接抑制：硫醇基團與酶的含銅活性位點結合

間接滅活：通過谷胱甘肽的抗氧化作用發揮作用，導致自由基和過氧化物的猝滅

將真黑色素的產生轉變為褐黑色素的產生

調節其他抗黑色素生成原理的脫色特性

*特別說明 - 本文僅作資訊科普用途，不能代替醫生的治療診斷和建議,不應被視為對所涉醫療產品的推薦或功效證明。涉及疾病診斷、治療、康復相關的，請務必前往專業醫療機構就診，尋求專業意見。